さて、前回の甘酒が無くなってしまったため再度製造しました。
そして当ブログに「甘酒」カテゴリーが誕生しましたｗ
今回はこちらのコメントを参考に、保温ポットで作ってみました。
甘酒を造ることにしました https://t.co/6smu6AD2HE保温ポットでも。つくれる。手作り甘酒は健康に本当よい。https://t.co/NdgrTbFx41
— ジャガイモーズ (@jagaimohzu) 2016年5月29日
ちょっとフラッシュのせいでよく見えませんが、我が家にも保温ポットがあったのでこちらを使って甘酒を造ってみます。
製造方法は前回とほぼ同一。
お米1合を3合分の水で炊き、炊き上がったら60℃まで冷まして、みやここうじ投入。
もうケースで買おうか・・・
でもって保温ポットに詰めていきます。ぐいぐい。
ちょっと見た目がきちゃないですが、しっかり麹とお粥が混ざってます。
そしてフタを締めて8時間待つのみ。楽しみ。
思わぬ失敗が待っていた
そのまま8時間後経った物がこちらー
黄金色（に見える）の甘酒が！
実際飲んでみると完璧な仕上がり。水水しい甘さとさわやかな香りがたまりません！
その場で夫婦で飲んで「いけるね！」とやった後、フタを締めて放置。
これがいけなかった。
甘酒は温度を下げないと、過発酵してしまうんです。
一晩経って朝方に飲んでみたところ、甘みが少し減っている・・・
あと、麹の苦味がちょっと強くなってしまいました。とほほー。
嫁いわく
「ピッチピチのアイドルの全盛期が過ぎたかのような味」
だそうで。
なんじゃそりゃ・・・
言葉の意味は良く分からないがとにかくちょっと残念なことをしてしまいました。
あと今回もまた炊く前にミキサーにかけるの忘れちゃいました。ぬーん。
まとめ
- 保温ポットでも甘酒はできる！電子ジャーよりエコ！
- だけど出来上がった後の冷却忘れに気をつけて！
また造る予定なので、今度は麹を変えてみようかと思います。
オススメがありましたらぜひ教えてください！
